Kuchnia Grenady

Spice Island (Wyspa przypraw), bo pod taką nazwą występuje też Grenada, oferuje niezwykłą kuchnię w prawdziwie karaibskim wydaniu, więc nie macie wyboru i musicie spróbować lokalnych specjalności. Najczęściej występujące na wyspie przyprawy to imbir, gałka muszkatołowa, cynamon i goździki, które zresztą są stąd eksportowane na cały świat (Grenada zajmuje drugie miejsce na świecie w produkcji gałki muszkatołowej – fabryki, czyli Grenville Nutmeg Processing Station i Gouyave Nutmeg Processing Station, można zwiedzać, cena biletu to 1 USD).

Natomiast nie ma to jak smak potraw doprawionych świeżymi ziołami i przyprawami z lokalnych upraw w eleganckich restauracjach, w jednej z lokalnych knajpek, a nawet w przydrożnych barach z grillem. Na pewno trzeba spróbować dania o nazwie „oil-down”, bo to narodowa potrawa Grenady. Nazwa związana jest z tym, że na koniec gotowania tej potrawy olej (z mleka kokosowego) ma zostać na samym dnie garnka. Składniki to owoce drzewa chlebowego, dasheen (warzywo korzenne), cebula, marchewka, seler i solone mięso, ponadto kluseczki, zalane mlekiem kokosowym. Danie to przez mieszkańców spożywane jest przede wszystkim od święta, ale nie powinno być problemem znalezienie go w menu wielu lokali gastronomicznych na wyspie. Z kolei w gospodarstwie agroturystycznym Belmont Estate, gdzie prowadzona jest organiczna uprawa kakaowca i ekologiczna hodowla kóz, w prowadzonej tam restauracji można będzie spróbować produktów z jego oferty. Na Grenadzie są też oczywiście destylarnie rumu – Clarke’s Court funkcjonująca w ramach Grenada Sugar Factory Ltd., Dunfermline Rum Distillery (z ciągle działającym młynem wodnym) i River Antoine Rum Distillery, która jest jedną ze starszych nadal czynnych wytwórni tego trunku w regionie Karaibów, jeśli nie najstarsza (działa od XVIII wieku). Zwiedzanie tej ostatniej kosztuje 2 dolary amerykańskie od osoby. I wreszcie Grenada Chocolate Company, zasilana energią słoneczną, oferuje degustację swoich organicznych słodkich produktów i też powinna znaleźć się na naszym kulinarnym szlaku zwiedzania wyspy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *